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澳门市政署持续办提升业界食安知识

　　澳门市政署持续举办培训加强食安宣传教育，日前邀请营地、沙梨头、下环三个熟食中心的档主在营地活动中心礼堂参与「食品安全」，介绍《食品安全法》的具体内容，并生产经营中的注意事项，借此加强业界对食品安全的重视，确保出品符合卫生及食安标准，保障食品安全。

　　上，市政署食品安全厅人员正确贮存、解冻、验收等食品处理流程，以及妥善使用与清洁器具的方式，从而避免食品受交叉污染，现场亦派发了《外卖及堂食处理食品卫生指南》加强对处理食品应注意事项的认识，同时提醒业界应向有信誉及卫生的供应商采购食材。根据《食品安全法》，业者须按照食安标准生产经营，姐妹互换一家亲故此业界有义务及责任了解已生效的食品安全标准，其中包括《食品中禁用物质清单》，否则违法者最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金；此外，食品经营者有义务在指定时间内保存进出货纪录或相关单据，以便有需要时供作货源。

　　市政署会持续举办面向市民及业界的食安，提供食品资讯站预约导赏服务，继续开办恒常的「食品安全与卫生基础班」与「食品卫生督导员鼓励计划」等，进一步加深业界及市民对食品安全的认知，强化社会大众对健康及食品安全的意识。有关《食品安全法》与一系列食安标准，以及各项操作指南及等已上载至食品安全资讯网及食安资讯手机应用程式，方便市民及业界查阅。